Kandil Simidi

PATLICAN KEBABI

2010-06-25T12:03:00.000-07:00

1 Kilo kuzu kuşbaşı

2 büyük soğan (kuşbaşı doğranmış)

1 büyük doğranmış domates

2-3 sivri biber

100 gr. tereyağ

2 kilo alacalı doğranmış patlıcan

1 demet maydanoz

3 adet domates(süslemek için)

tereyağ düdüklü tencereye konarak eritilir ve etler soğanla birlikte sotelenir daha sonra sivri biber ve domates ilave edilerek 2 bardak su ile düdüklü tencerede harcımız pişirilir.ateşten alınan yemek tuz karabiber ile tatlandırılır.

diğer tarafta patlıcanlar tuza basılarak bir süre bekletilir,daha sonra yıkanarak her bir patlıcan 3 e bölünerek kızartılır.Kızaran patlıcanlar büyük bir borcama dizilir.Pişen et yemeği üzerine dökülür.1 büyük domates yemeğin üzerine rendelenir.1 demete yakın maydonoz ince ince kıyılarak yemeğe ilave edilir.En son 2 büyük domates halka halka doğranıp yemek süslenir ve 180 derece fırına verilir.üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirirlir:)

afiyet olsun...

Puffff böreği...

2010-06-22T09:17:00.000-07:00

Aslı'nın specialllerinden biridir puf böreği....mutfağa girip bir kaç saat yok olduğunda bilin ki canı istedi ve bu sıcakta hiççç üşenmeden kızartma yapıyor:) ellerine sağlık...enfes olmuşlardı canım:)

tarife geçelim:

malzemeler:

750 gr. un

aldığı kadar su

1 çorba kaşığı tuz

birkaç damla sirke

kızartmak ve yağlamak için sıvıyağ

harcı için:

beyaz peynir

rendelenmiş kaşar peynir

ya da

250 gr kıyma kavrulur ,yarım çay bardağı haşlanmış piirnç ilave edilerek tuz karabiber ile tatlandırılır:

yumuşak bir hamur yapılır :) bezelere ayrılır, her bir beze kahvaltı tabağı büyüklüğünde açılır.

açılmış her 5 beze araları sıvıyağ ile yağlanarak üst üste konur ve büyük bir hamur elde edilir. Bu şekilde bir hamur daha elde edilerek birinci hamura aralıklarla harç yerleştirilerek 2. hamur üzerine kapatılır.bir bardak yardımıyla kesilerek börekler hazırlanır:)

kızgın yağda kızartılır....

İSTANBUL SOFRALARI... 1

2010-05-21T11:31:00.000-07:00

Uzun zamandır niyetimiz vardı bir İstanbul seyahatine...Nasip geçen haftaymış...sıla-ı rahim ...sahil...ve yemek...

Özleştiğimiz akrabalarımız:) Öyle güzel öyle fevkalade ağırlandık ki anlatamam....sıcacık ve samimi yüzlerin yanısıra...fotoğrafladığım sofralar da büyüledi bizleri..:) sevildiğimizi gerçekten derin derin hissettik...

ilk parça canımız Zeynep Ablamızın sofrasından...performansına ve hayat enerjisine bizi gerçekten hayran bıraktı...leziz yemekleri de cabası...

Zarif bir sofra...

Aslı nın ellerinden mevsim salata...

Sosili kaşarlı böreği çıtır çıtır bir harikaydı:)

Bu gördüğünüz kaşar tabakasının altında ise enfes bir et yemeği yatıyor:) Tadamadığınız için üzgünüm:D

ve gecenin tatlısı:) Çayımızı yudumlarken Vişne jöleli ve kedidili bisküvili hafif yaz tatlısı damağımızda unutmayacağımız bir lezzet bıraktı...

İstanbul pastanelerinin tuzlu ikramları eşliğinde elbette:)

Sonuç olarak herşey harikaydı...teşekkürler Zeynep abla:)

Çikolata kalbi...

2010-04-26T11:20:00.000-07:00

Malzemeler:

125 gr tereyağ

1/2 çay bardağı pudra şekeri

1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi

2.5 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

200 gr benmari usulü eritilmiş çikolata....

üzeri için :

pudra şekeri

malzemeler ile hamur hazırlanır.Unlu bir zeminde merdane yardımıyla hamuru açalım. Herhangi bir kalp kalıpla keselim.kestiğimiz kalplerin yarısını daha küçük bir kalp kalıpla tekrar keserek üst katlarını oluşturalım.

180 derece ısınmış fırında rengi dönene kadar pişirelim.

Fırından çıktıktan sonra soğutalım ve delik olan kalplere pudra şekeri serpelim .

Tam olan kalpleri de erimiş çikolataya batırıp delik kalplerle kapatalım:)

çok güzel oldular...:)

Bebek sofrası...ve tavukçu salatası...

2010-04-24T11:50:00.000-07:00

Evimizin evliliğe ilk adım atan üyesi yani kalabalık ailemizden ilk ayrılan ablacım Ece nin evindeyiz...Neşve bebek 5 Şubatta aramıza katıldı:) canım yeğenim benim...İşte bebek soframız....

Mamalar güzeldi..aslıcığımın meşhur kurabiyeleri...tek tek uğraş verdi herbiri için tarif yakında:)

Zarf Böreğimiz..Peynirli ve sosisli olarak ikram ettik...

Veeeeeee....İşte size enfes bir salata:) ben ki etle aram pek yoktur hele ki tavuksa..ama bu gerçekten tatmaya değer diye düşünüyorum...10 puan....

tarif verelim dedik...

Tavukçu Salatası

malzemeler:

1 büyük tavuk göğüs eti

1 adet bezelye konservesi

yarım demet taze soğan

1 çay bardağı haşlanmış mısır

yarım demet dereotu

mayonez

yoğurt

kornişon turşu

tuz

biraz zeytinyağ

tavuk etleri haşlanıp didiklenir diğer malzemler arzu edilen ölçüde( artık zevkinize göre kimi az kimi çok) küçük küçük doğranıp hepsi beraber harmanlanır...mayonez ve yoğurt ayrı bir kapta karıştırılarak salataya en son ilave edilir( servise yakın zamanda)

biraz zeytinyağı koyduk ama olmayabilir....sarımsak tercih etmedik ama sanırım çok yakışacak:)

hepsi bu kadar..çok lezzetli oldu:) afiyetle:)

Aman da Aman hediyeler pek cici...

2010-04-24T11:38:00.000-07:00

Arkadaşlar reddedilemicek ..:) yani en azından bayanlar için...Mor bi kelebek bizleri düşünmüş:) uçuşuyor bi bakın bakalım kanatlarında ne sürprizler var...

hadi hadi...bu Mor kelebeği yakalayın bakalım......

PORTAKALLI KEK

2010-04-22T12:05:00.000-07:00

Oktay ustanın enfes tariflerinden aldım bu keki aslında üzerine çikolata eritiliyordu ama ben sade olmasını tercih ederim:) miss gibi portakal kokan ve açıkçası kıvamı yumuşaklığı çok güzel tutan bir kek tavsiye ederim:)

malzemeler:

4 yumurta

1.5 su bardağı toz şeker (bana tadı az geldi 2 su bardağı olsa daha tatlı sevenler için uygun)

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilin

2.5 su bardağı un

1 su bardağı ceviz

1 bardak portakal suyu...

yumurtalar ve şeker köpük köpük olana kadar yüksek devirde çırpılır.süt,sıvıyağ ilave edilerek karıştırılır.un, kabartmatozu, vanilin ve ceviz ayrı bir kapta karıştırılır daha sonra birbirine katılarak hamur hazırlanır.kalıba dökülerek 175 derecede pişirilir.

fırından çıkan kek sıcakken üzerine bir kaşık yardımıyla portakal suyu dökülür.(önce kürdanla delikler açmak daha iyi içmesini sağlıyor.)

afiyetle...:)

DÜĞÜN ERTESİ SOFRASI ...

2010-04-18T05:51:00.000-07:00

Düğün dernek derken...herkes koşturmacadan birbirini unutmuştu sanki...misafirlerimizinde adapazarında olmasını fırsat bilen halacım akrabaları böyle bir sofranın başına topladı :) herkes koşa koşa geldi tabiii...Mükellef bir çay sofrasıydı tadı damağımızda kaldı...

sofradaki bazı ikramlar....

Patates salatası

kıymalı patatesli gül böreği

Çerkez tavuğu

Sarımsaklı köfte

Tarifleri olmayan ikramları en kısa zamanda yükleyeceğim:)

Cevizli Tekerlek....

2010-03-24T12:01:00.000-07:00

Daha önce tatlıyla tuzlu arası bi tariften yaptığımız cevizli ekmeği başka bir hamur ile ve de daha tatlı olarak denedik:) ve sonuç mükemmel oldu:) buyrun tarif:

malzemeler:

hamuru için:

2 bardak su

yarım bardak sıvıyağ

2 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket yaş maya(40 gr)

1 bardak süt(sıcak olabilir)

iç malzeme için:

300 gr dövülmüş ceviz içi

2 çorba kaşığı tarçın

5 çorba kaşığı toz şeker

1.5 kilo un

hamur tutulur ve yarım saat dinlendirilir.hamur dinlenirken ceviz tarçın ve şeker karıştırılarak bir harç hazırlanır.

hamur bezelere ayrılır ve kahvaltı tabağı büyüklüğünde açılır.her 3 beze aralarına sıvıyağ sürülerek üst üste konur ve 1 büyük hamur açılır. iç malzeme konularak rulo yapılır ve bıçakla tekerlekler halinde kesilir.yan devirerek tepsiye dipdibe olacak şekilde dizilir. 175 derece fırına sürülür ve kabartılır.15 dk sonra fırının sıcaklığı 200 dereceye getirilerek pişirilir.

afiyetle....

Kolye isteyenler Çekilşe......

2010-03-23T08:13:00.000-07:00

Arkadaşlar:) müjde vereyim mi:)

;Turgut Duman KUYUMCULUK bu 14 ayar pembe taşlı altın kolyeyi hediye ediyor.Yapmanız gerekenler;

*İzleyicimiz olmak

*Varsa bloğunuzda çekilişimizden bahsetmek

*Ve sitedeki yazıya yorum bırakmak

Çekiliş 15.04. saat 24:00 de son bulucaktır,sonuçlar random aracılığı ile belirlenecektir.

TURGUT DUMAN KUYUMCULUK

HEDİYELERİM...........

2010-03-12T06:54:00.000-08:00

Dün akşam üzeri hediyelerim geldi:) çok utandım ben:) YONCA arkadaşım göndermiş...

kendisiyle bu vesileyle tanışmak gerçekten güzeldi...öyle zarif hediyeler almış ki:) hele yazdığı kart gerçekten gönlünün güzelliğini yansıtıyor.... YONCA cım emin ol çeyizimin en nadide parçalarının arasında yerlerini aldılar:)

Çok çok teşekkür ederim:)

Yaşasın :) KİNG tekrar yarıştırıyor:)

2010-03-12T06:25:00.001-08:00

KİNG TAKİPÇİLERİNE MÜJDE... DÜZENLEDİĞİMİZ İLK YARIŞMAMIZA GÖSTERDİĞİNİZ İLGİYE TEŞEKKÜRLER. YENİ YARIŞMAMIZ 26 Mart 2010 TARİHİNE KADAR UZATILMIŞTIR.

Blog üyelerine çekilişsiz, kurasız sürpriz hediyeler veriyor. Bayanların yanısıra bayların da katılabileceği bu yarışma bugüne kadar yapılan yarışmalara hiç benzemiyor. Kingdünyası.blogspot.com adresine üye olacak bir kişiye çekilişsiz ve kurasız Thunderbird Otomatik Döner Fırçalı Saç Kurutma Makinesi hediye... 1600-1800W’luk ısınma gücü, iki yöne otomatik dönen şekillendirici fırçası, serin hava ayarı, 3 ısı ve 2 hız ayarı bulunan Thunderbird’a ücretsiz sahip olmak için King blog’unu ziyaret etmeyi unutmayın.

King Dünyası’na adım atar atmaz şans kapısını aralayacak olan üyeler arasına sizler de katılın.

Hemen üye olun, hediyenizi kaçırmayın!

Kazananlar http://kingdunyasi.blogspot.com adresinde açıklanacaktır...

Çok kısaca yapılması gerekenler:
1.http://kingdunyasi.blogspot.com adresinde yer alan blogumuza izleyici olmak.
2.Blog sayfanızda kampanyamızı duyurmak.
3.www.king.com.tr'de yer alan King Ladies Club'a üye olmak
3.Üye olduktan sonra Ad, Soyad, Adres, Yaş, Meslek, E- Mail, Medeni Durum ve Gsm bilgilerinizi tam olarak doldurup kingdunyasi@gmail.com adresine yollamak.
YENİ YARIŞMACILARI BEKLİYORUZ..

Arkadaşlar hadi bu fırsat kaçar mı:) yani aslında bana çıkmasını çok isterim ama sizin de şansınız olsun:)

8 MART DÜNYA KADINLAR GÜNÜ VE HEDİYELER....

2010-03-07T11:10:00.000-08:00

ya blogumu takip edenler bu kız da amma hediye meraklısıymış diycekler:) ama napabilirim cezbeden ürünler böyle önüme gelince inanın dayanamıyorum :) bi kozmetik delisi olarak yani:)

sevgili

She Wolf çok teşekkürler.....

çok güzel bi düşünce vallahi...çok çok güzel...katılmak bile oldukça eğlenceli:) siz de yakalarsanız bence kaçırmayın bu fırsatı........:)

ZARF BÖREK

2010-03-05T11:50:00.000-08:00

Her bir zarf için 2 adet yufka...

1 yufkayı serelim erimiş tereyağ ile yağlayıp süt ile ıslatalım...2. yufkamızı üzerine serelim ve tekrar yağlayalım.Çift kat yufka yanlardan ve karşılıklı ortaya katlanarak kare bir şekil elde edilir.Keremizin tam ortasına kahvaltı tabağı şeklinde iç malzemesi konulur.Kare dört köşesinden ortaya katlanarak tekrar daha küçük bir kare elde edlilir.Bu kare önce dört daha sonra sekiz eşit parçaya keslilir( tam ayırmadan işaret için çizilir)

yumurta ve yağdan oluşan bir karışımla üzeri renklendirilerek 200 derece ısınmış fırında pişirlir.

Zarf Börek için ana malzemeler tereyağ,süt ve yufkadır.Her çeşit harç ile hazırlanabilir.

Harç Örnekleri:

Peynirli Harç:

taze peynir rendesi

maydanoz

tuz

tavuklu harç:

Haşlanmış göğüs ve but didiklenir

tuz karabiber, toz kırmızı biber ile tatlandırılır.(sadece bu harç kullanıldığında böreğimiz fırından çıkmadan önce 2 kepçe tavuk suyu ile ıslatılılır ve 5 dk daha fırında bırakılır.)

kıymalı, sosisli ve ıspanaklı olarak da hazırlanabilir

MUZLU DOĞUM GÜNÜ....

2010-03-05T11:28:00.000-08:00

zamanın kısıtlı olduğu ya da geç hatırladığımız doğum günleri olabiliyor bazen:) işte hazır malzemelerin kullanıldığı en kolay pasta ...buyrun...

malzemeler:

1 kutu muzlu süt(200 ml)

1 hazır kakaolu pastaban

1 adet çikolatalı pasta kreması

3 -4 adet büyük boy muz

1.5 bardak soğuk süt-yarım bardak soğuk süt

1 poşet krem şanti

süslemek için dr. oetker süsleme şekeri....

muzlu sütümüzden 1 çay bardağı alınarak yarım bardak süt ile karıştırılır ve pastabanımız bu karışımla ıslatılır...Kalan muzlu süt ile krem şanti hazırlanır.

1.5 bardak soğuk süt ile çikolatalı pasta kreması hazırlanır..(margarin kullanmadık)

araya çikolatalı kremanın tamamı ve doğranmış muz döşenir.Pastanın üzeri muzlu şanti ile sıvanır ve süsleme şekeri ile bezenir:) en az iki saat dolapta dinlense çok güzel olur:)

İŞTE KİNG.........

2010-03-02T11:51:00.000-08:00

King Elektrikli Ev Aletleri 2010 yılında da hanımları mutlu etmeye devam ediyor, King Dünyası’na üye olanlar kazanıyor...

Blog üyelerine çekilişsiz, kurasız sürpriz hediyeler veriyor. Bayanların yanısıra bayların da katılabileceği bu yarışma bugüne kadar yapılan yarışmalara hiç benzemiyor.

evet arkadaşlar:) bende üye oldum hadi sizde kaçırmayın yapmanız gerekenler şöyle:)

Çok kısaca yapılması gerekenler:
1.http://kingdunyasi.blogspot.com adresinde yer alan blogumuza üye olmak.
2.Blog sayfanızda kampanyamızı duyurmak.
3.www.king.com.tr'de yer alan King Ladies Club'a üye olmak
3.Üye olduktan sonra Ad, Soyad, Adres, Yaş, Meslek, Medeni Durum ve Gsm bilgilerinizi tam olarak doldurup kingdunyasi@gmail.com adresine yollamak.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

2010-01-27T11:09:00.000-08:00

Annemin zeytinyağlı dolması gerçekten yiyenlerin damaklarında müthiş bir lezzet bırakıyor inanın nişan günü kapış gitti:) üstüne tanımam enfes bir tarif:)

malzemeler:

5-6 adet orta boy soğan

yarım kilo pirinç

1.5 bardak zeytinyağ

100 grkuşüzümü

bir miktar dolmalık fıstık

dereotu

kurunane

2 tatlı kaşığı tuz

2 -3 çorba kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı yeni bahar

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı domates salçası

soğanlar zeytinyağında pembeleştirilir,yıkanmış pirinç ,tozşeker ,fıstık ve kuşüzümü ve salça

ve 1 kase su ilav edilerek suyunu çekmesi beklenir. Suyunu çekince ılınması beklernir ve baharatlar sıraylailave edilir.

yapraklar haşlanarak hazırlanır ve harç pay edilerek kalem gibi sarılır:)

NİŞAN BOHÇASI VE İKRAMLARIMIZ......

2010-01-26T05:40:00.000-08:00

Nişan bohçam geldi:) ama bohçamdan çok sanırım misafirlerimize ikram ettiğimiz aile boyu yiyecekler güne damgasını vurdu:) ailece çalıştık hala teyze yenge:) herkes en iyisini getirdi :) ve işte sonuç... sadece fotoğraflayabildiklerimiz bunlar:)

Pastaneden ısmarladığımız muzlu ve frambuazlı pastalar

Yengemin Un Kurabiyesi...

Ado'nun ıspanaklı böreği

Aslının jöleli kurabiyeleri

Anneciğimin ellerinden enfes Yaprak Sarma

Ve Halamın Patates Salatası

daha önce tarifini verdiğiklerime linklerden ulaşabilirsiniz...

yeni tarifler ise buyrun........

Ado'nun Ispanaklı Böreği

malzemeler:

1 kilo ıspanak

1 adet soğan

3 yumurta

1 küçük kutu(200cc) çiğ krema

tuz

karabiber

6 yufka

aralarına serpmek için nişasta

tereyağ (200 gr erimiş)

iç harcı için ıspanak ateşe konarak suyu çekilene kadar pişirilir.3 yumurta,krema,soğan ,tuz ve karabiber ilave edilerek harcımız hazırlanır...

1 yufka açılarak terayağ sürülür ve nişasta serpilir,2. yufka üzerine kapatılarak 2. kat sadece yağlanır ve 12 eşit parçaya kesilir( sigara böreğinden daha büyük olacak şekilde)

harç paylaştırılarak sarılır. Börekelrin üzerine kalan tereyağ sürülür ve 200 derece fırında pişirilir:)

ÇİKOLATALI PASTACIK:)

2010-01-17T11:29:00.000-08:00

Tek kişilik pasta hazırlamanın bu kadar keyifli olduğunu tahmin edememiştim:) Çok sevdiğim birisi için hazırladım ve emin olun çok keyif aldım...tatlı yapmak çok tatlı bişeymiş..:)

toplam yarım saatimi bile almadı:) hazır pandispanya kullandım ve cremole:) ama üzerine hazırladığım ganaj ile gerçekten enfes oldu:) parmaklar da beraberinde yalanıp yutuldu:)

malzemeler:

1 adet hazır pastaban

1 paket çikolatalı cremole

2.5 su bardağı süt

2 adet muz

dövülmüş ceviz içi

1 bardak soğuk neskafe

ganaj için:

1 paket (200 cc) çiğ krema

bitter çikolata

hazır pastabanı yuvarlak bir kase ağzıyla keserek 3 küçük kek elde edelim:) keklerimizi neskafe ile ıslatalım:) hazırladığımız cremole ve muzlarla ara katları tatlandırıyoruz:) 3. katı kapatarak

ganaj hazırlayalım:)

çiğ kremayı küçük bir tencerede kaynatalım kaynamaya başlayınca en az 80 gr bitter çikolatayı içine kıralım ve beraber eritelim...ateşten alarak karıştırarak soğutalım:) ve pastamızın üzerine resmen boca edelim:)

ben simle süsledim :) artık görsellik size kalmış:)

ama özel bir anda sadece tek bir kişi için hazırlanan bu pasta ,gerçekten sevimli oluyor:) afiyetle...

ÇİĞ BÖREK...

2010-01-14T11:53:00.000-08:00

geçen gün evimizin vazgeçilmez pazar ikramı olan çiğbörek teşrif etti mutfağımıza:) eskişehirin tatar böreği olarak isimlendirdiği fevkalade bi lezzet...özellikle kızartma sevenler için önerebilirim..biraz uzun bi hazırlığı var ama sanırım tadına baktığınız zaman emeğinizin karşılığını aldığınızı göreceksiniz:)

asıl adı şııı börek yağa atıldığında çıkardığı ses sebebiyle bu isim verilmiş:)

malzemeler:

yarım kilo kıyma

1 orta boy rendelenmiş soğan ,

tuz

karabiber

en az 2 bardak su

hamuru için:

750 gr. un

bir çorba kaşığı sirke

1 çorba kaşığı tuz

ve kızartmak için sıvıyağ

çok sert olmayan orta yumuşaklıkta bir hamur tutulur.ve 15-20 dk dinlendirilerek küçük küçük pazılara ayrılır.( her bir pazı tatlı tabağı büyüklüğünde açılacak)

kıyma,soğan tuz karabiber çatalla iyice ezilerek içine su ilave edilir ve oldukça sıvı bir harç hazırlanır.

hamurlar tatlı tabağı büyüklüğünde açılarak ortalarına bir çatal yardımıyla harçtan koyulur ikiye katlanarak yarım ay şeklinde çay tabağı ile kesilir.Çok kızgın yağda altı sütü bir kez çevrilerek kızartılır...

yağ derin ve eskice bir kapta iyice kızdırılmış olmalı börekler hızlı ve tek tek pişirilmelidir.Hamurun ince olmasına rağmen patlamaması böreğin kıvamında olduğunu gösterir...afiyetle.....

Beyaz Rüya...

2010-01-10T21:24:00.000-08:00

Öncelikle hepinize çok teşekkür ediyorum:) tebrikleriniz ve yorumlarınız için:)....

bu tanatanada bloğumu çok ihmal ettim ama en kısa zamanda telafi etmeyi istiyorum... Aralık ayının son haftasında kız kardeşlerim fatma ve zeynebin arka arkaya iki gün doğumgünleriydi:) ve hünerli ablamız aslının elinden bir zerafet timsali..işte bu pasta çıktı...şeker hamuruyla süslediği pastanın görünüşü kadar tadı da mükemmeldi...

pastanın içi aslında tiramisu...

krema için malzemeler:

yarım kilo süt

3 kaşık un

4 kaşık şeker

1 paket labne peyniri

1 paket vanilya

1 kaşık neskafe

hazır pastaban..

krema hazırlanırken labne peyniri ve vanilya ayrı bir yerde çırpılarak pişen kremaya ayrıca katılır....hazır pastabanı neskafeli suyla ıslatarak aralara kremayı sürüp pastayı oluşturalım...ve şeker hamuruyla kaplayalım:) yemeği de unutmayalım:)

1 gece beklerse daha güzel oluyor:)

İkram Sofrası ve Cevizli Ekmek

2009-11-20T05:33:00.000-08:00

Klasik bir misafir günü...Nişan tebrikleri devam...1 günde 6 çeşit e fena değil....soframız:

menüde neler vardı:

Peynirli Zarf Böreği
Bolivya Salatası
Cevizli Ekmek
Kedidilli Beyaz Pasta
Şeker Hamurlu Cevizli Kalpler

Bütün tarifleri paylaşacağım önce çekebildiğim kadarıyla fotoğrafları paylaşayım:

Peynirli Zarf Böreği

Bolivya Salatası

Kedidilli beyaz pasta

Şeker Hamurlu Cevizli Kalpler....

Cevizli Ekmek

malzemeler:

Hamuru için:

1 çay bardağı sıvıyağ
1 bardak süt
500-750 gr un
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Erimiş tereyağ veya margarin

İç Harcı:
200 gr ceviz içi
2 yemk kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edilir ve 4 bezeye ayrılır.Bir merdane yardımıyla her bir beze tezgahta açılır.üzerine erimiş tereyağ sürülür ve iç harçtan sürülür.rulo yapıldıktan sonra iki ucu ters istikamette çevrilerek bükülür ve simit şekli verilerek tepsiye yerleştirilir.Her bir beze aynı işleme tabi tutulur.Hazırlanan ekmekler 180-200 derecede pişirilir.

Bu tarif ekmek değil aslında tatlı bir mayalı tarifi , iç harcında da şeker olduğu için tatlı yerine de geçiyor.Çok lezzetli olmuştu...:)

SÜPER DİŞLER...

2009-11-17T12:02:00.000-08:00

Dişler...Ah dişler....Bilmem sizin için ne kadar değerli ama ben sanırım diş konusunda çok çok hassasım...özellikle 25 yaşında bazı şeylerin zararını öğrenince...vakit kaybetmeden iyi bişeyler yapmam gerektiğini düşündüm...

en büyük derdim tabii ki diş macunu...çok aradım kendime göre gerçekten herşeye iyi gelen ve ferah bir macun bulmayı...

işte fikrimühim sayesinde colgate i denedim...ve sonuç....süperrrr...ne kadar şükretsem az sanırım...sapasağlam diş mineleri....ve kendi renginde gerçek beyazlık...bir de plak için kullandığım ürün fevkaladeydi...inanın ilk denediğimde bütün diş etlerim sızım sızım sızladı diyebilirim....

tavsiye edeyim arkadaşlar ürünü gönül rahatlığıyla kullanın...

yani kalabalık bi ev bizimkisi...denk düşmesi zordu yani ama ailenin her üyesi memnun kaldı diyebilirim...

ama diş fırçası benimdi tabii...heryerden alınan ve dişlere zarar veren çeşitli fırçalardan sonra...ilaç gibi geldi:)

aman dişlere dikkatttt...:)

Zeytinli Çörekler ve Elmalı Pay

2009-11-10T11:34:00.000-08:00

Geçen gün bu iki lezzeti evdeki mutfak kurtları için:) yapalım dedik...kapış kapış...özellikle kek fevkaladeydi...

tariflere buyrun....

elmalı pay:

malzemeler:
2 yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

3 bardak un

1 bardak süt

yarım paket yumuşak margarin

kabartmatozu

arası için:

4 büyük elma

3 çorba kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı tarçın

1 su bardağı ceviz

hamur hazırlanarak 2 ye ayrılır. önce yarısı kalıba dökülür arasına :rendelenmiş ve suyu sıkılmış elmalar ile diğer malzemelerin karıştırılması ile elede edilen harç konur.Ve kalan hamurla üzeri örtülür.180 derece fırında pişirilir.

Yalnız cevizleri çok küçük parçalar halinde dövmeliyiz.Çünkü keke ağırlık yaparak dibe çökebilir:) dikkat!

Zeytinli Çörek:

2 yumurta( birinin sarısı üzeri için)

125 gr yumuşak margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 çay kaşığı tuz

3.5 su bardağı un

kabartma tozu

yarım demet dereotu

1 su bardağı siyah zeytin

çörekotu

öncelikle yumurtalar mikserle iyice çırpılır.Daha sonra sırasıyla yoğurt,margarin,sıvıyağ ve tuz ilave edilir ve tahta bir kaşık yardımıyla hamur karıştırılır.en son un,kabartmatozu,dereotu ve zeytinler ilave edilir.ve sertçe yani yoğun bir hamur hazırlanır.bir kalıba kaşık yardımıyla döşenir.Üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir.180 derecede pişirilir...

Biz muffin olarak yaptık ama açıkçası bütün halde bence daha güzel...çok lezzetli bir ikram:) afiyetle

Abaza Pastası ve Sızbal

2009-11-09T11:33:00.000-08:00

Abazaların vazgeçilmez aperatiflerinden biriyle tanıştırmak istedim sizleri... Evimizde özellikle babamın vazgeçilmezidir...sızbal... yanında da abazaların pasta olarak adlandırdıkları mısırunlu ekmek diyebiliriz...buyrun tarif

aslında tam ölçü vermek yanlış olur...sızbal için özcelikle abazaların yöresel acıkası( pırpılcıka olmalı) yoğurt pırpılcıkayla karıştırılır ve kişniş otuyla lezzetlendirilir... bir kaçtane yumurta haşlanarak içine atılır...

mısırunu tavada suyla macundan daha sert olacak şekilde pişirilir..ve tabağa bir pasta şekliyle ikram edilir..dileyenler üzerine peynir koyarak servis yapabilir...ama abaza peyniri olmalı:) herkesin çok alışık olmadığı lezzetler bunlar ama inanın tadına varınca alışkanlık yapıyor...

Şeker Hamurlu Şahane Kurabiye:)))

2009-11-05T12:31:00.000-08:00

Malzemeler:

125 gr tereyağ

1 çay bardağı pudra şekeri

2.5 su bardağı un

1 yumurta

yarım çay kaşığı kabartmatozu

1 çay kaşığı vanilya

1 çorba kaşığı tarçın

bütün malzemeler kullanılarak hamur yoğrulur tek püf noktası tarçını en son ilave ediyoruz .Yoğurduğumuz hamur en az yarım saat buzdolabında dinlerndirilir.

Buzdolabından çıkardıktan sonra tekrar yorulur ve merdana yardımıyla açılır.1.5 cm kalınlığında kurabiye kalıplarıyla kesilir.Şekilllerini bozmadan yağlı kağıtlı tepsiye dizilir.180 derecede kenarları kızarana kadar(ortalarının kızarmasını beklemeden) pişirilir.

Fırından çıkan misss kokulu kurabiyelerimizi iyice soğuyana kadar bir kenarda bekletelim..Tamamen soğuduktan sonra şeker hamuruyla süsleyelim....Emin olun özellikle tereyağ ve tarçın nefis bir rayiha kazandırmış:) kapışş gittiler... afiyetle....

AŞÛRE

2009-11-04T09:57:00.000-08:00

Anneciğim aşure gününü beklemeden, sadece keyfi olarak yaptı bu sefer..Bu görsel şöleni sizinle paylaşmak istedim...Açıkçası çok yerde aşûre yedim ama emin olun annemin aşûresini herkes söyler...Özellikle beyazlığı ve rayihalarının dengesi bi harikadır...E bu kadar methiyeye buyrun tarife....

Malzemeler:
1 kilo buğday
4 kilo şeker
yarım kilo pirinç
yarım kilo fasulye
yarım kilo nohut
750 gr kuru kayısı
250 gr kuru üzüm
100 gr kuşüzümü
250 gr kuru incir
portakal kabuğu rendesi( göz kararı)
3 tane elma
100 gr dolmalık fıstık,

süslemek için

çekilmiş ceviz içi
kavrulmuş fındık
tarçın
hindistan cevizi
dolma fıstığı
karanfil
şam fıstık tozu

yapılışı:

pirinç ve buğday ayıklanır, ikisi beraber aynı tencerede soğuk su ile ıslanır,bir gece bekletilir.Ertesi sabah tekrar üzerlerine su ialve edilerek ateşe konur ve kısık ateşte pişirilmeye başlanır....diğer bütün malzemeler(kayısı,nohut,fasulye ,incir,üzüm)ayrı aryı yerlerde haşlanır,suları süzülür ve bir kenarda bekletilir.

Buğday piştikten sonra haşlanan diğer malzemeler sırayla ilave edilir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.Malezemelerin hepsinin tek tek piştiğinden emin olunca şeker ilave edilir.Şekerle beraber en az 15 dakika kaynatılır.Sıcak olarak servis tabaklarına alınır.Üzerleri istenilen şekilde süslenir....afiyetle...:)

Hediyeleri Kim Sevmez:)))

2009-10-28T10:15:00.000-07:00

blog aleminde gezerken oldukça şirin bir etkinlikle karşılaştım...pofidikşeker.....açıkçası kendisini tanımıyorum..amahayata şeker gibi lezzet katan bi karakteri var ...nerden mi biliyorum profilini okuyun hakvereceksiniz:)

şimdi tıklayın...hadi beraber bu güzellikle keyif bulalım:)))

Kıymalı Bohça Börek

2009-10-24T11:37:00.000-07:00

Geçenlerde evimize gelen misafirlerimize uzun zamandır yapmadığım ama hepimizin çok sevdiği böreği yapmak istedim:) içi lahmacun harcı gibi olduğundan oldukça lezzetli...yiyenler bayıldı...hatta yolcu ettikten sonra keşke bir tane daha börek yeseydim diyenler oldu:) tavsiye ederim yani..buyrun tarife:

6 yufka

350 gr kıyma

3 adet küçük boy domates

3 adet biber

1 orta boy soğan

maydanoz

tuz ,karabiber

100 greritilmiş tereyağ

2 adet yumurta

1 kase yoğurt

iç harcı hazırlayalım...bir tavada kıymamızı suyla açalım soğanı ince ince doğrayıp beraber kavuralım..çok da kavrulmasın...daha sonra sırasıyla biber,domates ilave ederek biraz daha kavuralım altını kapatmaya yakın maydonoz ilave ederek tuz ve karabiber ile tatlandıralım..bu böreğin özelliği karabiberinin fazla olmasıdır:)

iç malzeme hazır:)

yufkalarımızı tek tek tezgaha alalım..bir kasede yoğurt ile bir yumurtayı çırpalım..tereyağını eritelim...yufkalarımızı önce yağlayıp daha sonra yoğurtlu harçtan sürelim önce yukarıdan ve aşağıdan yufkayı ortasına doğru katlayalım ...harçtan ve yağdan tekrar sürelim ve bu sefer ağdan ve soldan ortaya doğru katlayıp bir kare oluşturalım..bu son katı sadece yağlayalım ve dörde bölelim...her bir küçük kareye harcı yerleştirerek bohça şeklinde kapatalım...

tüm yufkalara bu işlemi uygulayarak hazırlayalım...üzerlerine yumurta sarısı ve erimiş yağdan sürerek 230 derece fırında pişirelim...özelllikle fırında çıktığında bir harika oluyor ...afiyet olsun:)

Tavuklu Sezar Salatası...

2009-10-18T11:29:00.000-07:00

Aslı ablacığım değişik lezzetleri sever ve aklına koyduğu zaman da kimse onu cazydıramaz:) ama iyiki böyle....

işte pek de alışık olmadığımız bi lezzet sezar salata... açıkçası diyet yapanların neden kendilerine salataıyı tercih ettiklerini şimdi anladım...İnanın insanı öyle güzel doyuruyor ki...hele ki önce gözünüz doyuyor..kocaman çanaklarda salata...karşıma geldiğinde ben bunu nasıl bitirrim diye düşündüm açıkçası...

lezzetine kefilim...buyrun tarif:

1 adet göbek marul
1 kıvırcık marul
3 adet domates
6 adet sivri biber
2 büyük bor salatalık
doğranmış yeşil zeyntin( biberli tercih ettik)
2 parça tavuk şinitzel( aşağı yukarı 600 gr)
5-6 dilim çavdar ekmeği
rendelenmiş kaşar peyniri
sezar sos
limon
zeytinyağ

tavuklar ızgara yapılır ve kuşbaşı doğranır.( biz ızgara yapamadığımız için yağda soteledik)
çavdar ekmekleri küçük küçük doğranır ve fırınlanır.
sonra sırasıyla marullar,domatesler ve salatalıklar istenen büyüklükte hazırlanır...prsiyonlara ayrılır...büyük çanakta hazırlarsanız rahat ikram edersiniz...

salataları hazırlayıp en üstüne kaşar rendesi ve sezar sos ilave ettik...sos isteğe göre ilave edilmeyebilir...Sarımsaklı olduğu için tercih meselesi..

bu tarif tam 6 kişilik ..arzuya göre artırılabilir...afiyetle...

Karamelli Cevizli Pasta

2009-10-16T08:10:00.000-07:00

Özlemişimm...canım blogum benim....arkadaşlar çok boşladığımın ve ihmal ettiğimin farkındayım...ama bazı sebepler hayatta durma noktalarına getirebiliyor bazı güzellikleri... ama elhamdulillah burdayım:) ve inanın çok daha hayat doluyum...:) şimdi bu arayı kapatabilmem için kutlama yapalım dedim...

ve işte Aslı ablacığımın enfes karamelli pastası:)

Malzemeler:

Pandispanya için:

5 yumurta
4 kahve fincanı şeker
5 kahva fincanı un
yarım çay bardağı ılık su
yarım su bardağı iyice çekilmiş ceviz
kabartma tozu

öncelikle yumurtalar ve şeker mikserle iyice çırpılır diğer malzemeler ilave edilerek kek hamuru hazırlanır.170 derece ısınmış fırında pişirilir

kreması için:
1.5 bardak süt
5 çorba kaşığı toz şeker
1 paket dr. pasta kreması
1 su bardağı ceviz
toz şeker bir tavada karamelize edilir ve içine süt ilave edilerek karamel elde edilir. Derin dondurucuda soğutulup paketteki tarife göre krema hazırlanır.

pandispanya 3 e bölünür. ilk kata kremayla beraber ceviz döşenir.Diğer kata ve pastanın tüm çevresine krema eşit şekilde sürülür...Biz portakallı jöle ile süsledik dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz:) afiyet olsun...

İFTAR SOFRALARI.....

2009-09-05T07:35:00.000-07:00

Davetli olduğumuz halacığımızın evinden görüntüleyebildiğim iftar manzaraları...

menü:
maydanozlu düğün çorbası
Domates soslu biber kızartması
çerkez tavuğu
hünkar beğendi
şehriyeli pilav
soğan dolması
ev yapımı kıymalı pide
hurmacık tatlısı
ve Aşure....

Çerkez Tavuğu...bir harikaydı..

2. kez denenmiş ve tam manasıyla ağızda dağılan biricik tatlı Hurmacık...

Ah halacım iftarın sürpriz ismi Aşure....

ve fotoğrafı pek iyi çekememiş olsam da tadıyla damağımızı şenlendiren soğan dolması...

İftarlık... Adanalı:))Patlıcan Dolması...

2009-08-31T13:09:00.000-07:00

Ramazan...İftar ... sahur...insan zaman bulamıyor arkadaşlar...pişen yemeklere yetişemiyorum:) ama bunu es geçemeyeceğim:) Anneciğim ellerine sağlık:)

Adanadaki halacığım bir torba dolusu adana patlıcanı göndermiş...dururmuyuz hemen bir dolma yapıldı..iftarımzı şenlendirmeye... buyrun....

Malzemeler:

Öncelikle Adana dan küçük Patlıcan..
yarım kilo kıyma
küçük bir kase pirinç
yarım demet maydanoz
2 büyük kuru soğan
yarım demet taze nane
2 büyük domates
3 kaşık tereyağ
kuru nane
limon

Patlıcanlar kabak oyar gibi temizlenir.Bir kapta kıyma,pirinç ,1 domates(kabukları soyularak doğranır,soğan,maydanoz ve taze nane karıştırılır,üzerine 1 çay bardağı su ilave edilerek harç hazırlanır.

Patlıcanlar itina ile doldurulur.Tencereye dizilir üzerine bir büyük domates rendelenir ,tereyağ ve yeteri kadar su ilave dilerek pişirilir.Piştikten sonra üzerine limon suyu ve kuru nane ile tat verilir.
Arzu edilirse piştikten sonra limon kuru nane ve sarımsaklı bir sos hazırlanıp dökülebilir.

Afiyetle...

Ramazan,Cremole ve vişne....

2009-08-28T12:49:00.000-07:00

Ramazan çabucacık geliverdi...Hepimizin 11 ay boyunca oruç tutacağı günleri düşündüğüne eminim...Düşünürken hadi yalan olmasın hepimiz şöyle demedik mi? Günler de çok uzun Allah Yardımcımız Olsun...

Ve kutlu ay geldi çaldı kapıları...İtiraf edelim Rab kolaylık verdi...Oruca alıştık...İftarlar...Sahurlar...Her evde bir telaş yok mu Allah aşkına...

Teravih namazından dağılan cemaat ve pide almak için arka arkaya sattlerce kuyruk oluşturan müslümanlar...Müthiş portreler çizmiyormu anılarımıza...Ramazan güzel... İyi ki var ...

Bundan sonra iftar ve sahur tarifleri işgal edecek blogları tabii ki ..bende biyerden başlayayım..ve orucun ardından bu kısa geceler için hafif ve de kolay bir tarif vereyim dedim:)

Kremole pudingleri herkes duymuştur eminim hani soğuk sütle yapılan...işte alel acele tatlı krizine birebir...

Bir adet kakaolu bir adet cvanilyalı kremole arası vişne:) inanın çok ferah ve dondurma gibi oluyor...afiyet olsun....

Herkesin Ramazanı bereketle...huzurla geçsin...

Tavuklu Döşeme Börek

2009-08-23T07:46:00.000-07:00

bu börek hem pratik hemde beyaz et sevenler için güzel bir tarif...

malzemeler:

3 yumurta

yarım kilo süt

erimiş tereyağ 150 gr kadar

6 yufka

1 adet tavuk göğsü

tuz,karabiber

kırmızı toz biber

önce tavuk göğsü iyice haşlanır ve didiklenir,tuz karabiber ve kırmızı biberle tatlandırılır.

yumurta ve süt karıştıtılır ve bir harça hazırlanır.tepsiye yufkalar tek tek konarak ilk üç yufkanın arasına önce harç daha sonra erimiş yağ gezdirilir.3. kattan sonra tavuk harcı konarak diğer 3 yufka yerleştirilir.Ve dilimlenir....

200 derecede pişirilir.fırınfan çıkarken haşlanan tavuk göğsünden kalan suyla ıslatılır.börek tavuk suyunu biraz içtikten sonra servis yapılır.Afiyetlee

Ödüllerrrrr......

2009-08-20T12:09:00.000-07:00

çok Onur duydum sevgili maydanoz bana böylesine güzel bir ödülü layık görmüş...canım çok teşekkür ederim...layık olabilmeyi diliyorum...

bu ödülü hemen devrediyorum canım arkadaşlarıma:)
1.ayşem mutfaka
2.pembe defter
3.Damak Tadı
4.Tasarım Mekanı
5.Acemi Şef
6.Taze Nane
7.Aysultan

ödüllerinizi buradan alabilrisiniz:)))

Girit Kurabiyesi ve Damla çikolatalı muffin

2009-08-11T08:11:00.000-07:00

Girit Kurabiyesi

kekle kurabiye arası bir tarif diyebilirim...az tatlı ve hafif..

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı süt

1.5 su bardağı zeytinyağı

1.5 su bardağı tozşeker

1 paket kabartmatozu

2 çorba kaşığı tarçın

yarım su bardağı kuru üzüm
aldığı kadar un (750 gr aşağı yukarı 6 bardak)

üzeri için:

1 yumurtanın akı

5 çorba kaşığı susam

bir kapta yumurtalar ve şeker çırpılır.üzerine süt ve yağ ekleyip tekrar çırpılır.Daha sonra tarçın,üzüm,un ve kabartma tozu ilave edilerek ele yapışamyan bir hamur elde edilir.hamurdan parçalar koparılarak şekil verilir.Önce yumurta akına sonra susama bulanır ve tepsiye dizilir.175 derece ısınmış fırında 35-40 dakika pişirilir

açıkçası çok fazla tatlı sevmeyen ve yiyemeğenler için az şekerli hoş bir kurabiye :) afiyet olsun..

Damla Çikolatalı Muffinlerim...

ananeme gitmeden önce evdeki malzemelerle yaptığım tam manasıyla benim kekim:) Kıvamı güzel oldu.. buyrun:

malzemeler:

3 yumurta

1.5 bardak şeker

100 gr tereyağ

1 su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı portakal kabuğu

kabartmatozu

1 tatlı kaşığı tarçın

3 bardak un
damla çikolata...

yumurtayla şeker iyice çırpılır.Diğer malzemeler de ilave edilerek kek hamuru elde edilir.Kağıt kalıplara paylaştırılarak üzerlerine damla çikolatalar paylaştırılır.180 derece ısınmış fırında pişirilir. Afiyet olsun....

Patates Çilesi

2009-08-11T07:57:00.000-07:00

Söz verdiğim patates çilelerinin tarifi...

açıkçası özellikle et yemeklerinin yanında garnitür olarak oldukça nefis ve şık görünümlü bir tarif...

Malzemeler:

5 adet taze patates

2 Çorba kaşığı tereyağ

4 çorba kaşığı un

yarım su bardağı su

2 adet yumurta

100 gr rendelenmiş kaşar peyniri

1 su bardağı ufalanmış tel şehriye

tuz ,karabiber

Kızartmak için sıvıyağ

Patatesleri haşlayın.Bu arada tereyağını bir tencerede eritip üzerine unu ilave edin.2 dakika un pembeleşene kadar kavurun. Suyu ilave edin ve hafif ateşte,kalın bir hamur elde edene dek pişirin.Sonra soğumaya bırakın...

yumurtaları çırpıp,soğuk hamura ilave edin.

Haşlanmış patatesleri püre haline getirip hamura ilav edin.Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri,tuz ve karabiberi de ekleyip hamuru iyice yoğurunç

ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp toplar hazırlayın. Topları bir tepside ufalanmış şehriyeye bulayın.(şehriyeleri biz elle ufaladık ama bence bir havanda dövülse daha güzel olur biraz büyük kaldılar)

hazırlanan çileleri yağda kızartın...Hakkaten tam bir çile:) yapılışı oyaza ama tadı mükemmel.... afiyet olsun:)

MİMMMMM

2009-08-08T12:16:00.000-07:00

-Niçin blog yazarısınız?...-

Açıkçası insanlara ulaşmanın güzel bir yolu bu:) Uzaktakileri yakın etmek için yani:)

-Son zamanlarda hiç vakit ayıramadığınız bir uğraş?

Kitap okumak:( özellikle yaz mevsiminde hiç vakit bulamıyorum .Bulsam da ne yalan söyleyeyim insanın canı çekmiyor:)

--Şuan için imkanınız olsa gerçekleştireceğiniz hayaliniz?

Darda olanların gönlünü ferahlatabilmeyi,çözümsüz gibi görünen dertleri hemen çözebilmeyi isterdim:) Ama ben değil Rabbim yapıyor bunu ...iyi ki var O :) değil mi?

-Hayatınızda iyiki yapmışım dediğiniz üç şey?

Sanırım iyiki yapmışım diyebileceğim bişey yok henüz:) bu soruyu birkaç yıl sonra mı yanıtlamalıyım acaba:)???

-Mutfakta en sevdiğiniz uğraş?

Tatlı bişeyler yapmak,ve sevdiğim insanlara ikram hazırlamak:) güzel çay saatleri:) favorim:)

.-En sevdiğiniz 3 yemek?

Un helvası:)

Islama Köfte(asla hayır diyemem)

Çikolataaaaaaaaa:)

- -Giyim konusunda abarttığınız eşya?

Çok abarttığım bişey olduğunu düşünmüyorum ama eşarbım çoktur:)

-Çocuklarınıza nasıl hitap edersiniz?Çocuk yoksa anne babanz size nasıl hitap eder?-

İsmimle:)

-Sizi anlatan bir resim?

Beni anlatıyor diye açıkçası zor bir soru bu........... ama çok tatlı :)

Bende arkadaşlarım Hanife ve Aysultan ı mimliyorum:)

Kakaolu Islak Kek......

2009-08-08T02:28:00.000-07:00

Aslında önce mim e cevap vermem gerekiyordu ama ona daha çok zaman ayırıp dosdoğru cevapları verebilmek için sonraya saklıyorum .... sevgili arkadaşım esma seni beklettiğim için özür dilerim...

Diğer tarifleri paylaşacağıma söz vermiştim biliyorum ama yapan insanlar başka başka olunca tariflere ulaşmak zaman alıyor...bende bu arada dün denediğim bir kek tarifini paylaşmak istedim.İçinde yağ çok az ve vişne suyu ile yaptığım için çok hafif ve inanın süper oldu:)

malzemeler:

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 bardak vişne suyu

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağ

1 paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı Dark Kakao (veya 4 çorba kaşığı normal kakao)

8 çorba kaşığı un

hindistan cevizi( süslemek için)

un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler karıştırılır en son kakao ilave edilerek bu karışımdan 1 su bardağı ayrılır(üzeri için)

Kalan harca un ve kabartma tozu da ilave edilerek 170 derece ısınmış fırında tam 20 dk pişirilir.

Fırından çıkan kekin üzerine ayrılan harç dökülerek soğutulup servis yapılır....Şöyle söyleyeyim kakaolu kekle arası hiç olmayan babacım bu keki bayıla bayıla yedi:) afiyet olsun:))))

Ananemin bahçesi ve Tatil:)

2009-08-02T02:28:00.000-07:00

3 haftalık bi tatilin ardından siteme bu 3 haftayı özetleyerek dönüyorum .Her sene bizim için doğup büyüdüğümüz ev olan biricik anenemize tatile gideriz .Aynı şehirde olmamıza rağmen bize kocaman bi tatil yapmışız gibi huzur verir...

Havhavımız Sör de tatilden nasibini alanlardan:) keyfine baksanıza...

Tabii bu tatil boyunca damak tadımızdan hiçbir şey eksilmedi...yavaş yavaş bütün tarifleri sizinle paylaşacağım...

şimdi bir göz atalım..:)

Patates Çilesi

Çikolatalı Top Kek

Girit Kurabiyesi

Tatil gecelerimizden birinde bizi evlerinde ağırlayan Zehra ablamız,Aynur Ablamız ve Samiye Hanım teyze'nin elleriyle hazırladıkları enfes ikramları da es geçmeyelim....

Ama bu ikramlar bize gösterdikleri eşi bulunmaz misafirperverliğin gölgesinde kaldı diyebilirim...Kahkaha ve tebessüm Onlara çok yakışıyor...Umarım hiç eksik olmaz...

Muzlu Limonlu Tofita Pastası

Kıymalı döşeme börek

Peynirli Bohça

Tarifleri en yakın zamanda paylaşacağım:)

Midye Poğaçam

2009-07-14T12:48:00.000-07:00

Evde ne varsa poğaçası da diyebiliriz aslında :) Çay saatinde boş kalmayı hiç sevmeyiz ailece...Geçen gün de baktık ki evde ağıza atacak bişey kalmamış.İş başa düştü:) Anneciğimin bize çabucak yapıp sıcak sıcak önümüze getirdiği poğaçalar gibi...Evde peynir vardı ben peynirli yaptım. Kıvamı da çok güzel oldu .Şekilleri de tamamen benim tasarımım yani:)

Tarife geçelim:)

Malzemeler:

1 yumurta akı içine sarısı üzeri için
125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartmatozu
aldığı kadar un(6-7 bardak)

İç malzemesi
peynir (ben taze peynir kullandım
dereotu ve maydanoz

hamur hazırlanarak tezgahta merdane yardımıyla açılır .Büyükçe bir bardağın ağızı ile yuvarlaklar kesilir.Her birinin içine harçtan konularak şekildeki gibi kapatılır.ve çatalla iz bırakılır

Hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülerek susam ile süslenir ve 180 derece ısınmış fırında pişirilir...Afiyet olsun...

Mantı Böreği

2009-07-10T08:30:00.000-07:00

Çok lezzetli bir börekle karşınızdayım şimdi:) yaz sıcağında ferah mı ferah bir tarif:)

Malzemeler:

300 gr kıyma

1 soğan

4 adet yufka

tereyağ

yoğurt

1-2 diş sarımsak

toz kırmızı biber

tuz

karabiber

kıymanın içine soğanı rendeleyip tuz ve karabiberle tatlandırdık....yufkalarımızı 2 parçaya ayırarak her bir yarım daireye harcımızı koyarak kol böreği şeklinde sararak tepsiye dizdik.Biz küçük dilimler halinde kestik ama arzu edilen büyüklükte kesilebilir.Bu böreğin içine hiç yağ koymuyoruz .Sadece fırına vermedenüzerine erimiş tereyağ sürdük.Ve 200 derece ısınmış fırında pişirdik.

Fırından çıkan böreğin üzerine sarımsaklı yoğurt ve tatlı kırmızı biber yakılmış tereyağ haşladık..Şahane oldu afiyetle...

Şeftalili Tart

2009-07-05T12:56:00.000-07:00

Yaz mevsiminde şeftali olmadan olur mu hiç...ama uyarayım şeftalilerin henüz tadı gelmemiş...sanırım bir iki haftaya çok daha sulu ve lezzetli olurlar ...Ama kekle birlikte çok şahane oldu:) tavsiye ederim...Bu tartı arzu ettiğiniz meyvelerle yapabilrisiniz...vişne olabilir mesela...tarife geçelim....

Malzemeler:
2 yumurta
2 su bardağı şeker
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 bardak yağ( yarısı tereyağ yarısı sıvıyağ olcaka şekilde)
yarım paket kabartma tozu
6-7 adet büyük şeftali

Üzeri için:

kremşanti...
1 poşet tart jöle
1.5 çaybardağı su
1 çay bardağı şeftali suyu
2 yemek kaşığı toz şeker

tart hamuru hazırlanarak kalıba yayılır .Şeftaliler iri dilimlere ayrılarak haurun üzerine sık bir şekilde dizilir.175 derece ısınmış fırında pişirilir.Fırından çıktıktan sonra
jöle hazırlanarak kaynadıktan sonra 1 dakika ateşte bekletilir ve sıcak olarak tartın üzerine yaylır.

üzerine biz kremşanti koyarak servis yaptık. .Afiyet olsun:)

Bolu Gözlemesi

2009-07-02T12:56:00.000-07:00

MALZEMELER

Hamuru için:

1 kilo un

5 çay kaşığı tuz

6 çay bardağı maden suyu

hamur tutularak üzerine nemli bir bez örtülür. ve en az yarım saat dinlendirilir.

10 bezeye ayrılır.Her biz beze yemek tabağından biraz büyük olacak şekilde çok ince açılır

Diğer bir tarafta iç hazırlanır.

Harcı biz kıymalı yaptık fakat peynirli ve kabaklı da hazırlanabilir.

İç Harcı için:

300 gr az yağlı kıyma
1 adet domates

2 adet sivri biber

1 adet soğan

maydanoz

1 bardak su

tuz

karabiber

tüm malzemeler robotta çekilerek inceltilir.İyice karışan harca 1 bardak su ,tuz ve karabiber ilave edilerek harç hazırlanır

açılan hamurların yarısına iç malzeme ince bir satıh şeklinde yerleştirilir.

harç konan yarının uç kısımları ıslatılır ve hamurun yarısı diğer kısmın üstüne kapatılır.

Büyük bir saçta tereyağ eritilir ve açık ateşte gözlemeler pişirilir.Tereyağ hamurların üzerine de sürülebilir.Eğer büyük sacınız yoksa hazırlanan gözlemeleri yarıya bölerek küçültebilir ve herhangi bir teflon tavada pişirebilirsiniz.Afiyet olsun:)

ne hurmacık ne de.şekerpâre ..bu bizim HURPÂRE:))))

2009-07-01T13:05:00.000-07:00

Şerbetli tatlılardan en çok tercih edileni ya hurmacıktır..ya da şekepare... anneciğim ikisinin arası bir tatlı yaptı bugün ....Nişan tebriğine gelen misafirlerimize ikam ettik...çok beğenildi...ellerine sağlık anneciğim...

malzemeler:

125 gr yumuşak margarin

2 yumurta

2 çorba kaşığı toz şeker

2 çorba kaşığı yoğurt

500 gr un(daha az olabilir)

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker

2.5 bardak su

2-3 damla limon suyu

hamur hazırlanıp...tatlılar istenilen büyüklükte şekillendirilir..170 derece fırında pişirilir.Şerbet hazırlanarak sıcakken haşlanır...Biz üzerine ceviz koyduk ama arzu edilen şekilde servis edilebilir...çok hafif bi tatlı oldu afiyetle....:)

Zeyneb'in Nişan Bohçası...

2009-06-28T02:13:00.000-07:00

Nişan bohçamız geldi... bir kaç sahne sunmak istedim size...El emeğinin en güzel örnekleri...

ve ikramlarımız.. Muzlu ve franbuazlı yaş pasta,

Galeta unlu poğaça...

Vişneli jöleli kurabiye :Daha önce portakallısını yaptığımız bu kurabiyeler vişneyle çok daha harika oldular....

açıkçası fırsat bulduğum anlarda fotoğrafladım bu kareleri ....elimden geldiğince...sizinle de paylaşmak istedim...:)

KANDİL ve Kandil Salatamız Sarmısaklı Köfte...

2009-06-25T01:03:00.000-07:00

"Andolsun size kendinizden öyle bir Peygamber gelmiştir ki, sizin sıkıntıya uğramanız ona çok ağır gelir. O, size çok düşkün, müminlere karşı çok şefkatlidir, merhametlidir." (Tevbe Suresi, 128)

Allah (c.c) katında zamanların değerleri birbirine eşittir. Ancak öyle zamanlar vardır ki o zamanlarda öyle hadiseler olur kİ, o vakte diğer zaman dilimlerinden daha üstün bir değer kazandırır. Receb-i şerîfin ilk Cuma gecesine isabet eden Regâib Gecesi'de bu müstesna zamanlardan biridir. Cuma geceleri böyle kıymetli vakitlerden biridir. Regaib Gecesi gibi iki kıymetli gecede biraraya gelince, bu gece dahada bir kıymetli oluyor. Bu gece, yalvarış ve yakarışların Yüce Mevla'ya sunulduğu ve O'nun rahmetinden af istenildiği umut, huzur ve müjde gecesidir.

Allah Teâla'nın kullarına lütfunun çokluğu, kereminin bolluğu ve pek çok günahkarı bağışlaması sebebiyle bu geceye Regaib Gecesi" adı verilmiştir. Bu gecenin bu değeri nereden kazandığı hususunda değişik rivayetler bulunmaktadır. Bunlardan biri; Hz.Amine validemizin böyle bir gecede Resulullah (s.a.v)'e hamile olduğunu anladığıdır. Sevgili Peygamberimiz (s.a.v) Regaib gecesinin içinde bulunduğu Recep ayında çok dua ederr, namaz kılar, oruç tutar, iyiliklerin her çeşidini yapar, sadaka vermeye özen gösterirdi. Resulullah (s.a.v)'in Receb'in ilk perşembe gününü oruçla geçirdiği ve cuma gecesinde, bu kandil gecesine mahsus olmak üzere on iki rekât namaz kıldığı kabul edilir.

Regâib gecelerinde dua etmek, tevbe ve istiğfarda bulunmak, bu geceyi kutsal kabul etmek suretiyle çeşitli ibâdetlerle geçirmek, genel olarak alimler arasında kabul görmüştür. Bu aylara "Çok sevaplı ibadet ayları" diyen Bedüzzaman şöyle işaret ediyor :"Her hasenenin sevabı başka vakitte on ise, Receb-i Şerifte yüzden geçer, Şaban-ı Muazzamada üç yüzden ziyade ve Ramazan-ı Mübarekte bine çıkar ve Cuma gecelerinde binlere ve Leyle-i Kadirde otuz bine çıkar." (Şualar, 416)İdrak ettiğimiz mübarek Regaib Kandili vesilesiyle, ruhumuzu karartan kötü duygu ve düşünceleri kalplerimizden atalım. İbadetin zevkinden bizi mahrum eden nefsin kötü arzularını frenleyelim. Gönül dünyamızı bulandıran haset, kin, düşmanlık gibi kötü duygulardan temizleyelim.
Bu geceyi nasıl karşılmak, nasıl ihya etmek gerekir?

Bu gece, oruçlu olarak karşılanmalıdır.
Bu gece, kazâsı olanın hiç değilse bir günlük kazâ namazı kılması, çok iyi olur.
Bu gecenin ihyâsı, yatsı namazıyla sabah namazını camide cemaatle kılmakla olur.

Bu, gecenin ihyâsıdır. Bütün günün ihyâsı bu...

Bir başka ihyâ şekli zikir ..... "Lâ ilâe illallah", "Allahümme salli alâ seyyidinâ muhammedin ve alâ âli seyyidinâ muhammed" , "Estağfirullah" , "Sübhànallah" , "Elhamdü lillâh", "Allahu ekber" , "Lâ havle ve lâ kuvvete illâ billâhil aliyyil azîm", "Allah" gibi sözler mübarek kelimelerdir, cümleciklerdir. Bunları zikretmek çok sevabdır..
Bazı namazlar vardır,
Peygamber Efendimiz (s.a.v.)kılmıştır. Bunlardan birisi de tesbih namazı'dır.
Regâib gecesi, akşamla yatsı arasında: 12 rek'at "Hacet namazı" kılınır.

Hacet Namazı:
2 rek'atte bir selâm verilerek kılınır.
Fâtiha-i şerîfeden sonra her rek'atte 3 "İnnâ enzelnâhü...", 12 İhlâs-ı şerîf okunur.
Namazdan sonra 7 Salât-ı Ümmiye okunup secdeye varılır.
Salât-ı Ümmiye:"Allâhümme salli alâ seyyidinâ Muhammedinin-nebiyyil-ümmiyyi ve alâ âlihî ve sahbihî ve sellim"
Secdede 70 defa: "Sübbûhun kuddûsün rabbünâ ve rabbül-melâiketi ver-rûh" okunur.
Secdeden kalkıp 1 defa: "Rabbiğfir verham ve tecâvez ammâ ta'lem. İnneke entel-eazzül-ekrem" okunur.
Tekrar secdeye varılıp yine 70 defa "Sübbûhun kuddûsün rabbünâ ve rabbül-melâiketi ver-rûh" okunur.
Secdeden kalkıp duâ yapılır.
Duâda Hz. Allâh'a şu şekilde de ilticâ etmelidir: "Allâhümme bârik lenâ recebe ve şa'bân. Ve bellığnâ ramazân"

ve Bir Kandil Günü Halacığımın Ellerinden Kandil salatası:)))

Bu mübarek Regaip Kandilinde ,Öncelikle tüm Arkadaşlarımın Kandilini tebrik ediyorum Raabim rahmetini üzerimizden eksik etmesin.... Kandil tarifi olsun ....
Adana dan lezzetli salata....Biz çook zevkle tadıyoruz halacığımın her yapışında...emin olun bulgurlu salataların içinde en çok tercih ettiğimiz diyebiliirm
tarifine geçelim...

malzemeler:

2 kase ince bulgur(köftelik)

1 yumurta

1 çay bardağı irmik

tuz

1 tatlı kaşığı biber salçası

ılık su

3 kaşık un

sosu için:

2 kaşık salça

2- 3 domates rendesi

1 çay bardağı zeytinyağ

sarımsak

maydanoz

malzemeler ile yumuşak bir hamur hazırlanır ve misket büyüklüğünde köfteler tepsiye dökülür... her birinin ortasınına baş parmağımızla iz bırakılır...

hazırlanan köfteler suda haşlanır...

Bu arada domates salça ve zeytinyağı ile sos hazırlanır ateşten alınarak içine maydanoz ve arzu edilen ölçüde sarımsak ilave edilir.

haşlanan köftelerimiz sıcakken sosla karıştırılarak dileyen soğuk dileyenler sıcak servis yapabilir..Ben sıcak tercih ediyorum...Yanında yoğurt ile çok daha lezzetli oluyor afiyet olsun...Hayırlı Kandiller.....

Patates Salatası ve Paça böreği

2009-06-15T07:03:00.000-07:00

Halamın davetinden tarifler sunacağım size bu bir kaç gün:) Lezzetin yanında görsel bir ziyafet de çekti hepimize:)

özellikle halamın meşhur paça böreğinin ki bence paşa:))) tarifini bence kaçırmayın...

öncelikle gerçekten itina ile yapılmış bu patates salatasını beğeninize sunayım:)

Malzemeler:

5-6 büyük boy patates

3-4 adet tatlı kırmızı(pala) biber

5-6 adet çarliston biber,

1 demet taze soğan

1 demet maydanoz

1 su bardağı sıvıyağ

2 adet limon suyu...

Patatesler haşlanarak iyice soğutulur ve kesme tahtasında çok minik doğranır.Halacım tüm malzemeleri ince ince ve itina ile doğramıştı.Bu yüzden görüntüsü çok güzeldi :)

Bütün malzemeler karıştırılarak soğuk servis yapılır:) afiyet olsun

Kısır (Adana usûlü)

2009-06-13T17:31:00.000-07:00

malzemeler
2 bardak ince bulgur
1 demet taze soğan
3 adet domates
1.5 yemek kaşığı biber salçası
3-4 adet biber
yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet limonun suyu
1 demet maydanoz
tuz

Yapılışı:

Sanırım kısır yapımını bilmeyen yoktur...ama bu başka :) Adana usûlu...aslında bulgur pilavına çok yakın bir tadı var fakat herkesin bildiği kısır tarifinden inanın çok daha lezzetli...

Öncelikle ince ince doğradığımız taze soğanlar zeytinyağında kavrulur,1.5-2 yemek kaşığı kadar biber salçası ilave dilerek kavrulmaya devam edilir. daha sonra sırasıyla bulgur(ıslamadan kuru olarak),doğranmış domates,biber ve maydanoz ilave edilerek ateş södürülür .İyice karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır...

Domatesler bu mevsimde oldukça sulu olduğu için su ilave etmedik.kapağını kapadığımız kısırımız iyice mazlemeler bulgurla özleşene kadar dinlendirlir daha sonra soğutularak servis yapılır... afiyetle....

MİMLENMİŞİMM:)))

2009-06-12T12:54:00.000-07:00

Arkadaşım esma beni mimlemiş...:) canım öncelikle gösterdiğin zerafet için çok teşekkür ederim:)

bu benim için bir ilk:)

soruları şöyle cevaplandırayım:)

SORU 1)Kullandığınız parfümün markası?

davidoff parfüm

SORU 2)Kullandığınız kremin markası?

dove intensive cream

SORU 3) şuan okuduğunuz kitabın adı?

iMAM GAZALİ Kalblerin keşfi...

SORU 4)Enson aldığınız 3 ürün adı nedir?

Matmazel marka cüzdan,

loya mağazasından yazlık pijama takımı,
tuba tesettürden pardesü....ama bunları ben almadım doğum günü hediyesi:)

SORU 5)En çok sevdiğiniz 3 dizi film?

pek dizi takip etmiyorum ama beğendiklerimi söyleyeyim...
Aşk-ı memnu,Canım ailem.... hmm sanırım başka yok

bende kendisiyle tanışmıyorum ama enfes tariflerin sahibi Fiko yu
ve maharetli arkadaşım ve adaşım Ayşe' yi mimliyorum...:)

Galeta Unlu Poğaça

2009-06-10T12:56:00.000-07:00

Bir ahbabaımınızın davetinde tatmıştık bu poğaçaları ve inanın damağımızda kalan lezzet tarifini almak için yeterliydi:)

Bu ikinci yapışımız ve evde kapış gidiyor .Tam anlamıyla kıyır kıyır mis kokulu poğaçalar....

Malzemeler:

250 gr. tereyağ

1 çay bardağı sıvıyağ

3 kaşık yoğurt

1 yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

alabildiği kadar un( 4-4.5 su bardağı alıyor)

galeta unu

iç harcı aslında kıymalı .Biz bu sefer peynirli yaptık.

Kıymalı tarifte kavrulmuş kıymaya iki tane haşlanmış patates rendeleniyor .Tuz ve karabiberle tatlandırılıp hazırlanıyor,

peynirli harçta ise ,biz beyaz peynir ve çerkez peynirini tercih ettik...

hamur hazırlanarak bir merdane yardımıyla açılır.Ağzı geniş bir bardakla hamurdan yuvarlaklar kesilir.İçine hazırlanan harç konularak toplar hazırlanır .Bir tabakta galeta ununa bolca bulanır.180 derecede pişirilir.Tepsiyi yağlamanıza gerek yok yapışmıyorlar...afiyet olsun:)

Bir güzel NİŞAN........

2009-06-07T13:24:00.000-07:00

Canım kız kardeşim zeynep dün gece aile içinde yaptığımız sade bi geceyle nişanlandı....
Hüzün ve mutluluğun bir arada yaşandığı anlar vardır ya...her yürek ayrı heyecanı yaşar aynı anda... İşte öyle bir gece geçirdik...

Ne zor kız vermek:) Bu evimizden uçacak olan ikinci kuşumuz....İlk ayrılan ve yuvasını kuran ablam Ece'ydi...Elhamdulillah huzurlu bir ailesi var şimdi....

Sıra Zeynepmiş....Rab Teala uygun gördü....ve Nikah akdini temenni edererek yüzükler takıldı kurdele kesildi....

Rabbim hayrı biliyor....Gözlerinin içi gülüyordu Zeynebimin...

Ömrün boyu hep böyle gülsün canım kardeşim......

Cevizli Tarçınlı Toplarım

2009-06-02T13:12:00.000-07:00

Geçen gün babacığıma Aksaray'dan bir hediye gelmiş...bir torba ceviz:) En çok bizim hoşumuza gitti tabii ki...eee ceviz bol olunca değerlendirmek lazım...

özellikle gece mutfağımızı tırmalayan çeşitli fındık fareleri dolanıyor evimizde:) işte bu boşluğu doldurmak için açıkçası işin gücün yoğun olduğu..ve biraz da mutfağın ihmal edildiği şu günlerde alel acele yapıverdim ...lezzetli bir kurabiye tavsiye ederim:)

Malzemeler:

250 gr margarin

2 tatlı kaşığı pudra şekeri

3 bardak un

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

1 paket kabartma tozu

üzeri için:

2 tatlı kaşığı tarçın

7 tatlı kaşığı pudra şekeri

malzemelerle çok yumuşak bir hamur tutulur. Unu az geldi sanmayın sakın :) Minik toplar hazırlanarak tepsiye dizilir .

170 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir.

fırından çıkan kurabiyeler soğuması için bir kaba alınır.

Diğer tarafta tarçın ve pudra şekeri karıştırılır.Soğuyan kurabiyeler tek tek tarçınlı şekere bulanarak servis yapılır...afiyetle...:)

Bademli Kurabiye(tek lokmalık:))

2009-05-30T06:52:00.000-07:00

Bu tarifi tea time ' dan almştım ama orada meyveli şeker ilavesiyle yapılmıştı .Biz sade yapmayı tercih ettik. Açıkçası yoğun bir aroması var ,tek lokmalık yapılmasının nedeni bu ...Biz çok beğendik:) kurabiyeyi sevenler ve gerçekten lezzetinden anlayanlar için oldukça güzelll..

Malzemeler
125gr. tereyağ
25gr. pudra şekeri
1-2 damla acıbadem aroması,
40gr. şeker
1 paket vanilya
150gr. un
1 paket kabartmatozu
malzemeler ile yumuşak bir hamur yaplır.küçük ve ince rulolar haline getirilip bir lokmalık olacak şekilde bıçakla kesilir
175 derece önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirirlir afiyetle....

Merdiven Kebabı ( merdivene çıkmamış hali)

2009-05-26T12:56:00.000-07:00

Yaz mevsimi geldimi mutfakta değişiklikler başlar ya...Hani herkes özlediği kokuları arar ya...işte evimizin biricik patlıcan yemeği...herkes dört gözle annemin merdiven kebabını bekliyordu...
Osmanlı mutfağının en leziz yemeklerinden bence ...Hele ki patlıcanı sevenler için eşi bulunmaz...:)

Malzemeler:
2 kilo patlıcan
yarım kilo kıyma
4-5 adet orta boy domates
1 büyük soğan
1dilim bayat ekmek içi
tuz karabiber
kimyon
2 kaşık tereyağ

Öncelikle patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulduktan sonra tuzla ovularak acısı çıkartılır .Bol suda yıkanır.Büyüklüklerine göre 3 er parçaya bölünerek kızgın yağda kızartılır.

Diğer tarafta yarım kilo kıyma,soğan ,ekmek içi,tuz karabiber ve bol miktarda kimyon ile köfte harcı hazırlanır.Misket şeklinde değil de küçük ama yassı köfteler hazırlanarak kızartılır.

Patlıcanlar tencereye nizamlı bir şekilde dizilerek üzerine köfteler yerleştirilir.4 veya 5 domates rendelenir 2 kaşık tereyağ da ilave edilerek susuz bir şekilde kısık ateşte 20-25 dk kadar pişirilir.

Şimdi gelelim işin aslına:)

Bu tarif tamamen bizim .Merdiven kebabının aslı Şöyle oluyor:

patlıcanlar bütün olarak alacalı soyulur ve sağlı sollu çentikler atılır hazırlanan köfte harcından parçalar alınarak çentiklere yerleştirilir ve kızartılır.

Kızaran kebaplar bir tepsiye dizilerek üzerine yine domates rendelenir ve su ilave edilerek fırınlanır..

Gerçek merdiven kebabı böyle yapılıyor ama işi biraz uzun olduğu için biz kolayına kaçıyoruz:)

söz veriyorum gerçeğini yaptığımızda ilk işim siteye koymak olacak:)

Bizimkisi merdivene çıkmamış hali:) afiyet olsun...

Zeytinyağlı Enginar

2009-05-24T12:57:00.000-07:00

Zeytinyağlı yemekleri oldum olası çok severim ama yaz mevsiminde enginarın da tadı bi başka oluyor ...Pazarın en gözde sebzecisinden özenle seçilen bu enginarlar inanın pamuk kadar yumuşak ve kılçıksızdı:) bilirsiniz dibindeki kılçıklar yeme zevkini bi hayli etkiler...hemen tarifi verelim...:

Malzemeler:

5 adet enginar

1 kavanoz orta boy garnitür

yarım demet dereotu

1 bardak sızma zeytinyağ

1 büyük soğan

7 adet kesmeşeker

tuz

1 limon

Zeytinyağı soğan ile beraber bir düdüklü tencerede hafifçe kavrulur.Enginarlar ters bir şekilde üzerine kapanır üzerine 7-8 adet kesme şeker , tuz, garnitür ,1 limonun suyu ve 1 bardak su ilave edilerek düdüklünün kapağı kapatılır.15-20 dk kadar pişen enginarlar servis tabağına alınarak garnitürler üzerlerine güzelce pay edilir ve soğumaya bırakılır...çook şahane olmuşlardı annecim ellerine sağlık:)

Çocuk Kulübümüzün Yıl Sonu Pikniği

2009-05-24T01:22:00.000-07:00

Bücürüklerimizle eğlence içinde geçirdiğimiz 1 senenin sonunda ayrılık vakti geldi...:( Temmuza Kadar kısa bir Tatil yani....

Çocuk Kulubumüz 2-3 öğrenciyle başlayıp 1 senenin sonunda kocaman bir aileye dönüştü...
Hadi pikniğe...
adapazarı Kent Park...

Herhalde kurt dökmek buna deniyor:))))

Evet Kendimizi değil çocukları eğlendirmekti amacımız ama herhalde tanıdığınız en fırlama öğretmenler bizleriz:)))

İnci teyze'nin Cevizli Kurebiyeleri

2009-05-21T13:01:00.000-07:00

Annemin senelerdir yaptığı bir kurabiyedir bu .İnci teyzesinden öğrenmiş.Her yaptığında bizim mutfakta kapış gider .Çok değişik görüntüsünün yanında, ağıza gelen iri ceviz parçalarıyla ve haifif esmer rengiyle mükemmel bir lezzet tavsiye ederim...:)

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 su bardağı şeker

1 su bardağı elle kırılmış ceviz

5-6 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı kakao

İlk olarak kek yapar gibi şeker ve yumurta iyice çırpılır .Daha sonra diğer tüm malzemeler ilave edilerek ele yapışan çok yumuşak bir hamur elde edilir.

3 parçaya bölünen hamur ekmek somunları şeklinde tepsiye yerleştirilir.175 derece ısınmış fırında pişirilir fakat püf noktası

fırından çıktığı gibi sıcak sıcak kesilerek servise hazırlanmasıdır . afiyet olsun:)

Annemin Rulo Poğaçası

2009-05-18T08:08:00.000-07:00

Anneciğimin meşhur ev poğaçası :) mutfağa girip yarım saatte el çabukluğuyla yaptığı ve her seferinde bayıla bayıla yediğimiz bir tariftir...açıkçası başka kimsede yemedim:) buyrun tarifi:

Hamuru için:
1 çay bardağı bardağı sıvıyağ
125 gr eritilmiş tereyağ veya margarin(biz tereyağ kullandık)
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta( akı hamurun içine sarısı üstüne)
1 paket kabartma tozu
500 gr un

İç Malzemesi:
250 gr kıyma
1 orta boy soğan
tuz
karabiber
kekik

yumuşa bir hamur tutulur ve 3 bezeye ayrılır. Bir tarafta iç harcı için 250 gr kıyma ateşte kavrulur içine soğan tuz karabiber ve kekik ilave edilerek tamamlanır.

Her bir beze el yordamıyla ya da merdane yardımıyla hafif açılarak yayılır iç malzemesi içine koyularak yanlardan ortaya doğru hamur kapatılır ve ters çevrilerek tepsiye konur.
üzerine yumurta sarısı sürülerek 175 derecede pişirilir

Fırınan çıkınca soğumadan kesilmelidir aksi takdirde paçalanabilir.Çok lezzetli olmuş afiyet olsun:)

Portakal jöleli kurabiye

2009-05-17T01:23:00.000-07:00

Görüntüsüyle gönülleri fetheden bir kurabiyemiz var sırada...gerçeketen her gören bayılıyor ..lezzeti yerinde ağızda dağılıyor biraz uğraşlı gelebilir ama esinlikle denemenizi tavsiye ederim...

malzemeler:
100 gr. tereyağ
2 yumurta(1nin akı dışına)
1 çay brdağı pudra şekeri
1 çorba kaşğı portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
2.5 su bardağı un
1 su bardağı iyi dövülmüş ceviz
portakallı jöle( biz hazır jöle kullandık)

ceviz ve portakkallı jöle hariç tüm malzemler kullanılarak kurabiye hamuru hazırlanır...hamurdan küçük parçalar koparılarak hafif yassı yuvarlaklar yapılır ..baş pamak yardımıyla ortalarına çukurlar oluşturulur önce yuurta akına daha sonra dövülmüş cevize bulanır... 180 derece ısınmış fırına atılır... pişerken aşağı yukarı 15 dakika sonra kurabiyelerimizin çukuları bozulma yapacağından fırının kapağı açılarak ağır br yuvarlak yardımıyla (biz havan kullandık)çukurlar belirginleştiririr... ve kurabiyeler pişmeye bırakılır..

pişen kurabiyelerimizin ortasına arzu edilen jöle çay kaşığı yardımıyla paylaştırılır...v bu nefis görüntü elde edilir...afiyet olsunnn:)

Çatal Çörek ve KANDİL SİMİDİ.....

2009-05-14T07:22:00.000-07:00

Annemin senelerdir yaptığı kandil simidinin tarifini ancak ekleme fırsatı buluyorum.Dün bu simitleri yaparken fotoğrafını çekeyim hemen! deyince annem ve kardeşlerim bu tarifin sitede olmadığına inanamadılar.Demek ki benim ihmalim olmuş bu noktada.Daha fazla geciktirmeden yayınlıyorum.
Malzemeler:1 su bardağı erimiş margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta(akı içine,sarısı üzerine)
1,5 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için bol miktarda susam ve çörekotu
Yapılışı:Çok yumuşak olmayan bir hamur tutulur.Parmak şekli verilip simit haline getirilir.(isteğe bağlı olarak çatal çörek şekli verilir)Yumurta sarısı ve susama batırılıp 175 derece fırında pişirilir.

Kadayıflı Muhallebi

2009-05-06T12:59:00.000-07:00

Şimdi sizlere özellikle evdeki beylerin asla hayır diyemedikleri yapımı kolay ve bir o kadar da lezzetli kadayıflı muhallebiyi sunuyorum...emin olun özellikle hafif tatlılardan hoşalananlar için birebir...:)

Malzemeler:

1.5 kilo süt

1.5 bardak un

1.5 bardak tozşeker

2 poşet kremşanti

1-2 adet damla sakızı

1 su bardağı ceviz

350 gr. kadayıf

5 çorba kaşığı tereyağ

6 çorba kaşığı toz şeker

öncelikle 1.5 kilo süt ,1.5 bardak un ve 1.5 bardak şeker muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Ocaktan alındıktan sonra içine 2 poşet kremşanti ve damla sakızı ilave edilerek iyice çırpılır ...

diğer tarafta kadayıflar el yordamıyla biraz kırılır arzu ederseniz bir makas ile kesip küçültebilirsiniz...Bu işlemin kolay olabilmesi için biz kadayıfları 15 dk kadar derin dondurucuda beklettik...çok daha kolay kırıldılar...

küçülttüğümüz kadayıfları teflon bir tavada 6 kaşık şeker ve 5 kaşık tereyağ ile kavuruyoruz ateşten almadan iyice kırılmış cevizlerimizi ilave ediyoruz rengi dönünceye kadar kavuruyoruz...

cam bir kabın içersine hazırladığımız cevizli kadayıfların yarısını seriyoruz. üzerine soğumaya bıraktığımız muhallebimizi döküyoruz ama tam soğumasın...ve geri kalan kadayıflarla ikinci katını örtüyoruz...işte hazır...bu tatlıyı bir gün önceden yaparsanız yumuşak...aynı gün yaparsanız kıtır kıtır oluyor...damak tadına göre ikram edilebilir...afiyetler olsun....

İÇLİ KÖFTE

2009-05-01T11:19:00.000-07:00

MALZEMER

İç harcı:

1 kilo az yağlı dana kıyma ( 2 kez çekilerek inceltilmiş)
6-7 orta boy soğan(çok ince doğranmış olmalı)
1.5 paket margarin
3-4 çorba kaşığı biber salçası
tuz
karabiber

Dış Duvar için:
1 yumurta
1 kilo ince köftelik bulgur
yarım kilo yağsız kara dana eti( dövülmüş yada 3 -4 kez çekilmiş )
yarım kilo un
2-3 çorba kaşığı irmik

Yaplışı:

Öncelikle 6 adet soğan ince ince kıyılır,margarin ile birlikte bir tencerede kavrulmaya başlanır.Pembeleşince sırasıyla kıyma ,salça ve biraz su ilave edilerek pişirilir. Ateşten alındıktan sonra tuz karabiber ilave edilerek soğumaya bırakılır.Ilındıktan sonra buz dolabında ya da derin dondurucu da hızlıca soğutulur(yağları donuncaya kadar).

Dış harcı için bulgura yavaş yavaş su ilave dilerek ıslatılır,3-4 kaşık un eklenir ve yoğrulmaya başlanır. İrmik de ilave edilir ve azar azar su ile yoğrulmaya devam edilir.Elimize yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edilir.

Hamurdan avuç içi kadar parçalar koparılır ve yuvarlatılarak çanak haline gitrilir.Hazırlanan içle doldurularak yine su yardımıyla top haline getirilir.

Köftelerimiz iyice kaynayan suda haşlanır.Köfteler üste çıktığında pişmiş demektir...afiyet olsun:)

Sürpriz Misafir...

2009-04-27T13:43:00.000-07:00

Her zaman hafta başı pazartesi...
klasik gibi görünüyordu ...
Taa ki Adanadan meşhur halamız teşrif edinceye kadar:)))

sürprizleriyle bize hoş vakit sağlamasının yanı sıra el emeği ,mahareti göz ardı edilmez...elinden yiyeceğimiz yöresinin içli köftesini sabırsızlıkla bekliyorum .... ilk fırsatta nefis görüntüleriyle tarifini paylaşacağım...

VEZİR PARMAĞI

2009-04-22T11:02:00.000-07:00

MALZEMELER:

Şerbet için:

5 bardak şeker

3.5 bardak su

bir kaç damla limon suyu

şerbet 10 dk kaynatılıp limon suyu ilave dildikten sonra soğumaya bırakılır

HAMURUN YAPILIŞI:
B ir tencerede 125 gr margarin,1.5 bardak suyun içinde eritilir.2.5 bardak un.1 çorba kaşığı nişasta karıştırılarak pişirilir. Hamur kıvama gelince ateşten alınarak soğumaya bırakılır...

Hamurumuz ılındıktan sonra 4 adet yumurta teker teker aralıklarla hamura ilave edilerek tahta kaşıkla karıştırlır...hamur hazır olunca el yordamıyla biraz elimizi unlayarak hamurdan parçalar kopartılıp parmak şekli verilir...

bir tavayağa sıvıyağ konur... altı açılmadan önce hamurlar soğuk yağın içine bırakılır...ve altı yakılır...hamurlar kızardıktan sonra soğuk şerbete atılır...

2. parti hamurları kızartmak için yağın soğuması beklenir...

şerbete atılan hamurlar çıkarılarak servis tabağına alınır ve zevke göre süslenerek servis yapılır...

bu tatlıyı beğenmeğen pek bulunmaz:)

PİDE PİZZA....

2009-04-22T10:40:00.000-07:00

Klasik pizzalardan sıkılanlar ve değişiklik isteyenler için ideal ve bir o kadar da lezzetli tarifimiz...

denendi ve emin olun çok çok beğenildi...

aslı ablamızın ellerinden afiyetle....

HAMUR İÇİN:

1.5 bardakılık su

yarım su bardağı sıvıyağ

2 tatlı kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı tuz

bir küp yaş maya

yarım su bardağı süt

750 gr un

sıvı malzemeler maya ile karıştırldıktan sonra takriben 750 gr un yavaş yavaş ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. ve 1 saat kadar mayalanması için bırakılır...

PİZZA HARCI İÇİN:
iki çorba kaşığı domates veya biber salçası

1 çorba kaşığı kekik

1 çay bardağı zeytinyağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı su

veeeeeee....

isteğe bağlı biz bu malzemeleri kullandık:)

sucuk

sosis

yeşil zeytin

kaşar peyniri

mayalanan hamur iki eşit parçaya ayrılır...ilk parça el yordamıyla yağlanmış tepsiye yayılır hazırlanan harçtan sürülerek önce kaşar peynir, daha sonra diğer malzemeler ilave edilir tekrar kaşar peyniri ile örtülür ...kalan hamur üzerine kapatılır...ve yumurta sarısı sürülerek 200 derece fırında pişirilir...

afiyet olsunnn...

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

2009-03-04T11:09:00.000-08:00

Bu tarif gerçekten de herzaman beğenilen ve 1 tane bile kalmamacasına yenilen tatlı krizi kurtarıcısı diyebilirim...oldukça aromalı ve görüntüsü de oldukça hoş...

Malzemeler:

1paket margarin(yumuşak)

1 su bardağı pudra şekeri

1 çorba kaşığı süt

1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi

1 yumurta sarısı

1paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3.5 su bardağı un

damla çikolata

bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir ... bir merdane yardımıyla çok ince olamamak kaydıyla tezgahta açılır ve kurabiye kalıplarıyla resimdeki gibi kesilir.en son üzerlerine damla çikolatalar yerleştirilerek 180 derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir..

MİNİK KUŞ'UN DOĞUMGÜNÜ PASTASI:)

2009-02-25T08:09:00.000-08:00

iyi ki doğdun ömer:)

evimizin en küçük ferdi ömer'imizin doğum günüydü 18 Şubat...nam-ı diğer minik kuş:)

en büyük ablasının ellerinden enfes bir pasta yedik hep beraber...şeker hamuruyla görüntüsü fevkalade oldu ...ama zahmeti boll

Keki için malzemeler:

8 adet yumurta

400 gr. sarelle veya fındık kreması

2 poşet çikolatalı puding

1 tutam tuz

140 gr. un

1 poşet kabartma tozu

200 gr. yumuşak margarin

Çikolatalı krema malzemeleri:

2 poşet kremşanti

150 gr.bitter çikolata

100 gr şam fıstığı

1 su bardağı süt

beyaz krema için:

1 poşet krem şanti

1 paket labne peyniri

1 bardak süt

100 gr. damla çikolata

yapılışı:

8 yumurtanın sarısı ve akları ayrılır.

yumurta sarıları , sarelle , ve 2 poşet puding ve margarin bir kapta çırpılır,üzerine kabartma tozu ,un ve tuz ilave edilerek kek hamuru hazırlanır .yumurtaların akları ayrı bir yerde çırpılarak bir spatul yardımıyla yavaş yavaş hamura karıştırılır . yağlanmış kalıba dökülerek 180 derece ısınmış fırında kekimiz pişirilir...

kremaları yapalım:):

beyaz kremamız:

kremşanti süt ile çırpılır ...labne peyniri ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.hazırlanan kremaya damla çikolatalar da karıştırılarak bir kenara alınır...

Çikolatalı kramamız:

öncelikle 150 gr çikolata 1 bardak sütün içersinde eritilir...eriyen çikolata soğuduktan sonra içine kremşanti katılarak karıştırılır en son şamfıstıklar da eklenir ve krema hazırlanır:)

kekimiz fırından çıktıktan sonra 4 e kesilir.

hazırladığımız çikolatalı kremayı biz ilk ve son kata kullandık orta kata beyaz krema sürdük artık zevke kalmış...

en son pastamız hangi kremadan artmışsa dış kısmı sıvanır..

süslemesi için şeker hamuru kullandık ..hamuru nişasta yardımıyla açarak şekil verdik...ama çok güzel oldu...afiyetle de yedik ....

hafife alınmayacak kadar lezzetli bir pasta ....

MİNİK PİZZACIKLAR

2009-02-14T08:23:00.000-08:00

evimizin favorisi haline gelen minik pizzalarımız...canımız pizza çektiğinde müthiş bir kurtarıcı:

MALZEMELER:

hamuru için

*750 gr. un
*1.5 su bardağı ılık su(mayayı eritmek için)
*yarım çay bardağı sıvı yağ
*1 çorba kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı toz şeker

üzeri için:
*100 gr kaşar peyniri rendesi
*3 adet domates rendesi
*1 çorba kaşığı salça
*1 tatlı kaşığı kekik
*1 tatlı kaşığı tuz
*yarım çay bardağı sıvıyağ
*8 adet sosis
*10 adet yeşil zeytin
*1 yumurtanın sarısı

Tüm malzemler ile yumuşak bir hamur hazırlanır ve kabarması için bir müddet dinlendirilir.
hamur hacminin 2 katı olduğunda bir avuç un ile tekrar yoğrulur.ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak el yordamıyla yassı hale getirilir. baş parmağımız yardımıyla üzerine bastırılır.

Domates rendesi,tuz ,sıvı yağ, kekik ve salça ile pizzalarımızın sosu hazılanır.
hamurlarımızın üzerine 1 tatlı kaşığı sos ,yeteri kadar kaşar peyniri,sosis ve zeytinler paylaştırılarak kenarlarına yumurta sarısı sürülür.

220 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk. pişirilir...

MUHALLEBİLİ KEK (yaşlı işi):)

2009-02-12T07:58:00.000-08:00

Geçen gün sabah erkenden evden çıkmamız gerekiyordu ..evin 4 genç kızı beraber çarşının yolunu tuttuk...anneciğimizi evdeki işlerle başbaşa bırakarak... eve dönüşümüz ise becerikli anneciğimizin "yaşlı işi" olarak etiketlediği kekle karşılandık...evde kaldığı süre içerisinde hem mükemmel bir yemek menüsü yanında da fevkalade bir lezzeti olan ve sanırım ömrüm boyu da annemin lezzetinde yapamayacağım muhallebili kek:) dayanamayıp tarifini sizinle paylaşmak istedim....

bu kekin tarifini vermek aslında biraz güç yani şöyle...kekimizin özelliği hiç mikser kullanılmadan tahta kaşıkla yapılmış olması....sanırım ben bu denli kabartmayı beceremezdim...

malzemeler:
*4 yumurta
*1.5 su bardağı şeker
*1 portakalın suyu ve kabuğu
*2 yemek kaşığı yoğurt
*yarım su bardağı süt
*3 su bardağı un
*1 paket kabartmatozu(üzerine yarım limon sıkılacak)

malzemeleri tahta kaşıkla:) karıştırıp yağlanmış fırın kabımıza döküyoruz 180 derecede pişiriyoruz...

üzeri için muhallebimiz ise
yarım litre süt
*1 .5çorba kaşığı nişasta
*2 çorba kaşığı un
*5 çorba kaşığı şeker ateşte kaynayana kadar pişirilir .kaynamasına yakın 100 gr margarin ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.kaynayan muhallebi sıcak kekin üzerine dökülerek servis yapılır...

çok lezzetli olmuş tavsiye ederim...:)

PASTANE POĞAÇAM

2009-02-09T08:09:00.000-08:00

1 paket oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su(mayayı eritmek için)
1/2 paket yaşmaya
2 çorba kaşığı şeker
2 yumurta(1'inin sarısı üstüne)
2 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

Yapılışı : * Margarin elle ezilerek yumuşatılır ve yumurtada eklenerek
birbirine yedirilir.
* Süt,şeker,tuz ve ılık suda eritilmiş maya ilave edilir.
* Aldığı kadar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir
ve 15 dk.dinlendirilir.
* İstenirse içine peynir,zeytin,ceviz gibi iç malzemesi koyup
ılık ortamda 1 saat kabarıncaya kadar mayalandırılır.
* Üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir.180 derecede
pişirilir.
[Ben bu tarife ilave olarak 1 tatlı kaşığı mahlep koydum çok daha lezzetli oldu herkes bayıldı tavsiye ederim:)]

VİŞNELİ CAM GÜZELİ

2009-02-08T12:10:00.000-08:00

MALZEMELER:

2 yumurta
1 kase toz şeker
1.5 su bardağı süt
175.gr yumuşak margarin
3 su bardağı un
1 paket Kabartma tozu

üzeri için:

1 kase dondurulmuş vişne
5 adet kivi

1 paket dr.oetker tart jöle

yapılışı:

yumurtalar şekerle birlikte birkaç dakika çırpılır,margarin ,süt ,un ve kabartma tozu ilave edilerek tart hamuru elde edilir.

hamur tart kalıbına yerleştirilerek üzerine kalıbın dış kısmından başlayarak önce kivi dilimleri,orta kısmına da vişneler arzu edilen sıklıkta yerleştirilir.175 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

fırından çıkan tartımızın üzerine paketteki tarife göre suyla hazırlanan tart jöle dökülerek cam güzelimiz tamamlanır...şahane oluyor:)

Çikolata kaplı muffin

2009-02-07T11:53:00.000-08:00

malzemeler:
4 yumurta
1 portakalın suyu
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı damla çikolata
1 paket kabartma tozu
175 gr . erimiş margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
3.5su bardağı un
1 portakalın kabuğu

üzeri için:
150 gr bitter çikolata

yumurtalar şekerle iyice çırpılır ,damla çikolata dışında tüm malzemeler karıştırılır çikolatalar en son hamura katılır.180 derecede ısınmış fırında pişirilir.
fırından çıktıktan sonra muffinler soğutulur üzerine benmari usulu eritilen çikolata bir fırça yardımıyla sürülerek servis yapılır...parmaklar da berberinde yenir:)